Viande artificielle : Le premier steak a été testé

Bocquet Pierre-Yves
Titre
Viande artificielle : Le premier steak a été testé
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Résumé
Des cellules souches musculaires de boeuf, isolées en laboratoire, stimulées électriquement et enrichies en nutriments : telle est la recette gagnante du premier steak artificiel. Qui représente un enjeu alimentaire et environnemental.
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Description matérielle
p.48
ISBN
0036-8369
Langue
Français
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